Una rassegna enogastronomica dedicata ai Merlot trentini

Nell’ambito della prestigiosa manifestazione Mondo Merlot – in programma da venerdì 23 a domenica 25 ottobre ad Aldeno – la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino ha proposto ai propri ristoratori soci di realizzare dei piatti/menù ad hoc in abbinamento a specifici Merlot, al fine di valorizzare al massimo le caratteristiche di questo particolare vitigno.
Una vera e propria rassegna enogastronomica che dal 23 ottobre al 22 novembre coinvolgerà il Ristorante Il Doge di Rovereto, il Ristorante Comano Cattoni Holiday di Comano Terme, il Ristorante Villetta Annessa di Riva del Garda, l’Osteria Ca’ dei Giosi di Covelo di Terlago, il Ristorante da Pino di Grumo di San Michele all’Adige oltre al Osteria a “Le Due Spade”, Ristorante ai Tre Garofani, Ristorante al Vò, Ristorante Old Bar&Food e lo Scrigno del Duomo di Trento (dettagli su bit.ly/RassegnaMerlot).

Ecco le proposte dei ristoranti associati alla Strada:

Osteria a “Le Due Spade”
via Don A. Rizzi 11 – Trento
tel. 0461 234343 – info@leduespade.com
Apertura: dal lunedì sera al sabato, dalle 12.00 alle 14.00 e dalle 19.30 alle 22.00

Filetto di cervo cotto su ramoscelli di abete con purè di topinambur
in abbinamento a Merlot Antica Vigna dell’Azienda Agricola Grigoletti

Osteria Cà dei Giosi
via Villa Atla 9/a – Covelo di Terlago
tel. 0461-862110 – info@cadeigiosi.it
Apertura: chiuso il lunedì e il martedì sera

Brasato di manzo al Merlot con polenta e funghi
in abbinamento a Merlot di Cantina Toblino

Ristorante al Vò
vicolo del Vò 11 – Trento
tel. 0461-985374 – info@ristorantealvo.it
Apertura: dal lunedì al sabato – dalle 11.00 alle 15.00
Risotto al Merlot biologico con scaglie di cacao amaro e Trentingrana
in abbinamento a Merlot bio di Cantina Aldeno

Ristorante Comano Cattoni Holiday
via C. Battisti 19 – Ponte Arche di Comano Terme
tel. 0465-701442 – info@comanocattoniholiday.it
Apertura: aperto fino al 31 ottobre – tutti i giorni dalle 12.30 alle 13.30 e dalle 19.30 alle 20.30
Zuppa di patate Le Montagnine con dadolata di manzo e cumino
in abbinamento a Merlot Bottega dei Vinai di Cavit

Orzotto perlato mantecato con Ciuìga del Banale, zucca e castagne
in abbinamento a Merlot della Fondazione Mach – Istituto Agrario di San Michele all’Adige

Stufatino di manzetto razza rendena alla vecchia maniera con crostoni di polenta e funghi porcini
in abbinamento a Crèa di Agraria Riva del Garda

Costolette di agnello French roch al rosmarino e aglio su letto du cavolo rosso e confettura di mele cotogne
in abbinamento a Merlot Pivier dell’Azienda Agricola Cesconi

Ristorante da Pino 
Via G. Postal, 39 – Grumo di San Michele a/A
tel. 0461 650435 – info@ristorantedapino.it
Apertura: dal martedì alla domenica, dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 19.00 alle 22.30

Il filetto di maiale trentino al Merlot con polenta di Storo
in abbinamento a Merlot Antica Vigna dell’Azienda Agricola Grigoletti

Ristorante Il Doge
Scala del Redentore n. 4 – Rovereto
tel. 0464 – 480864
Apertura: tutti i giorni dalle 12 alle 14 e dalle 19 alle 22

Gulasch di manzo con polenta di Storo
in abbinamento a Merlot Simoncelli 2013

Ristorante Old Bar & Food
via Roggia 8 – Trento
tel. 0461-232414 – info@oldbar.it
Apertura: dal lunedì al sabato – dalle 10 alle 15 e dalle 18 alle 24

Risotto alla parmigiana in fagottino di speck
in abbinamento a Merlot Antica Vigna dell’Azienda Agricola Grigoletti

Tagliata di manzo al pepe verde
in abbinamento a Merlot Pivier dell’Azienda Agricola Cesconi

Ristorante ai Tre Garofani – Antica Trattoria dal 1275 locanda del gusto
Via Mazzini 33 – Trento
tel. 0461 237543 – prenotazioni@aitregarofani.com
Apertura: dal lunedì al sabato – dalle 12.30 alle 14.00 e dalle 19.30 alle 22.00

Guancette di maialino da latte e fili di cipolla rossa di Tropea cotti a bassa temperatura, purè di sedano rapa
in abbinamento a Merlot Noal 2009 di Azienda Agricola Grigolli

Ristorante Villetta Annessa
c/o Hotel Villa Miravalle
via Monte Oro 9 – Riva del Garda
tel. 0464-552335 – info@hotelmiravalle.com
Apertura: dal martedì alla domenica, dalle 19.30 alle 22.30

Tagliolini caserecci ai funghi
in abbinamento a Merlot 2012 dell’Azienda Agricola Gino Pedrotti

Guancia di manzo brasata al Créa, polenta di patate e passatina di sedano e rapa
in abbinamento a Merlot Créa 2013 di Agraria Riva del Garda

Gelato profumato alla cannella con pere cotte nel Merlot

Scrigno del Duomo
piazza Duomo 29 – Trento
tel. 0461-220030 –
Aperto dalle 11.00 alle 14.30 e dalle 17.00 alle 23.30

Canederli di salmerino con consomme di speck
Guancia di vitello brasara su crema di sedano rapa, capperi, carote e scalogno in agrodolce
Strudel di mele come si faceva una volta con gelato alla vaniglia
in abbinamento a Merlot Bottega dei Vinai di Cavit

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